En kort skattjakt i skogen efter jobbet gav en hel Karljohansvamp i påsen och tro mig eller ej men det räckte faktiskt till en smaskig pasta för två!

Pasta med Karl-Johan och valnötter

Tärna en Karl-Johansvamp och fräs en stund i torr panna för att få bort lite vätska. Lägg svampen åt sidan och klicka i lite smör i pannan. Fräs en hackad gul lök en stund. Lägg tillbaka svampen, en finhackad vitlöksklyfta och en näve valnötter. Krydda med salt och svartpeppar.

Koka samtidigt färska bönskidor. Vaxbönor är gott! Häll av bönorna och smält en klick smör i kastrullen. Pressa i citron och lite vitlök. Slunga bönorna i citron och vitlökssmöret och krydda med örtsalt.

Lägg upp nykokt pasta på ett fat, toppa med svampfräset och bönorna. Strö över färsk citrontimjan och finriven brännvinsost (men spring för guds skull inte och köp det om du inte har. Parmesan passar minst lika bra!)

Den här rätten är lömskt god om man gör den med ännu mera svamp och vitlök, slår grädde i pannan och river ned rejält med parmesan. Men den varianten sparar jag tills höststormarna viner runt knutarna!

Nu blixtrar och dundrar det utanför fönstret. Måste dra ur kontakten. Häpp!