Vera lagar

Idag ska vi göra något riktigt smaskigt till efterrätt. Rabarbern i trädgården har skjutit i höjden så det är bara att börja skörda.
Du behöver rabarber socker vaniljvisp och naturell yoghurt eller turkisk youghurt + vaniljsocker mandelbiscottis(& ev flagad mandel)
Smält skivad rabarber med socker långsamt i en kastrull, ca 400 g till 1 dl socker. Låt kallna. Blanda vaniljvisp och youghurt 50-50 eller blanda i vaniljsocker i turkisk youghurt (smaka av hur mycket du vill ha) Rosta ev flagad mandel i torr panna och krossa biscottisarna grovt.
Varva rabarber, biscottis och yoghurt i fina glas. Avsluta med youghurt och garnera med rostad mandel.

Idag har jag bakat vaniljhjärtan till sonen som fyller år. Varje gång jag gör det svär jag att jag aldrig ska ge mig på det igen, men de är ju väldigt goda...

Jag använder receptet ur sju sorters kakor:

Hacka samman 4 dl mjöl, 1 dl potatismjöl, 3/4-1 dl socker med 200 gram smör.

Gör en vaniljkräm av 1,5 dl grädde, en äggula, 2 msk potatismjöl och 2 tsk socker. Sjud försiktigt upp under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna och rör sedan i 2 tsk vaniljsocker.

Klä smorda formar med den utkavlade degen och lägg i en klick vaniljkräm i varje form. Täck med ett deglock.

Grädda i ugn 200°/175° varmluft i ca 15 min. Stjälp upp kakorna medans de är varma, men inte för varma.

Börjar bloggen med ett misslyckande som i slutändan blev riktigt lyckat! :)
Yngste sonens födelsedagstårta skulle bli en chokladig nalle, med spännande fyllning (limecurd med turkisk yoghurt samt vaniljkräm med passionsfrukt).
Nalleformen var stor och mycket smet gick det åt, föör mycket... Hur man än gjorde så gick det inte att grädda jämnt. Dags att hitta på plan två alltså:
Chokladkakan smulades ned i två formar med löstagbar botten. Sedan tryckte jag ihop det hela till en jämn kaka och hällde annanasspad över. In i frysen. Limecurd och turkisk youghurt vispade jag ihop i en bunke som även den åkte in i frysen. Varje timme tog jag ut och vispade i krämen så att den frös jämnt. När den hade bra konsistens bredde jag den ovanpå chokladkakan och frös en stund till. Under tiden gjorde jag jordgubbsfromage som sedan breddes högst upp på tårtan innan den fick frysa en sista gång.
En timme innan gästerna kom ställde jag tårtan i kylskåp och garnerade med halvor av passionsfrukt och hela physalis.
Sällan har jag fått så mycket beröm för både utseende och smak på en tårta. Kul! :)
Ja, förresten, jag spolade kanten på formen med varmt vatten innan jag tog loss ringen.