Vera lagar

Den som känner Vera vet att jag nästan alltid är hungrig och att jag älskar att fika. Jag råkar visst ha begåvats med en hyfsat hög ämnesomsättning och därför duger det inte bara med nåt fjösigt sliskigt winerbröd till förmiddagslatten, det måste vara nåt som stannar i magen. Därför låg jag halva natt till fredag och funderade ut vad det ultimata muffinsreceptet skulle kunna vara för våran fredagspicknick. Resultatet blev:

Tranbär och päronmuffins med grahamsmjöl

6-8 stora muffins. Ugn 200°

Blanda först samman de torra ingredienserna:

5 dl vetemjöl

2,5 dl grahamsmjöl

1 msk bakpulver

1/2 tsk salt

1 dl strösocker (eller ännu hellre farinsocker, kanske 1,25 dl)

1/2 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

1 msk kanel

Tillsätt: 1 finriven morot, ev fuktad med lite lime eller citronsaft

3/4 dl solrosolja

1,25 dl mjölk

2 lätt vispade ägg

knappt 2 dl frysta tranbär eller lingon

1 päron

Blanda samman allt till en stabbig smet. Klicka ned i smord muffinsplåt.
Halvera ett päron och skär skivor på längden, lika många som antalet muffins du gör. Strössla socker och kanel på ett tefat. Doppa toppen av päronskivorna i strösslet så att de blir täckta med kryddorna.Stick ned skivorna i muffinssmeten så att den strösslade delen sticker upp. Strö lite av kanelströsslet över varje muffins och stoppa in plåten i ugnen. Grädda i ca 20-25 minuter.Pilla ur muffinsarna med en kniv och låt svalna en stund på galler.

Gå ut i solen och njut av både vår och lite halvnyttiga muffins!

Jag ser att det ramlar in en massa folk till bloggen via sökningen enkel tårta.

Så varför inte lägga upp ännu ett superenkelt recept, förutom det här. Så ta nu ett djupt andetag och vet att du kan slappna av ikväll, ni kommer att få äta tårta i påsk ändå!

Lätt som en plätt-tårta:

Riv 300 gram mandelmassa och blanda med tre ägg. Tryck ut smeten i en form med löstagbar botten. Grädda i 175° i ca 25 minuter. Låt tårtan svalna.

Vispa creme fraiche med lite vaniljsocker (smaka av hur mycket du vill ha). Välj om du vill ha fluffig eller hård topping. Bred creme fraichen över tårtan och garnera med bär. Häpp!

och publiken var visst lättimpad ;-)

Jag menar, hade djuren och bilen varit ätbara så skulle jag förstå... men de var så snälla och sa att den var fin. Tvååringen log stort när han fick se sin landskapstårta och räknade glatt upp djuren.

Smaken var som jag misstänkte... vuxenaktig, och tryffeln som skulle varit en smidig ganache var mycket uppskattad!

Nu måste det vara ganska exakt ett år sen jag startade den här bloggen för det började med tårtan till sonens ettårsdag och nu är det dags för kalas igen!

Det var tårtan som gick till historien som den misslyckade tårtan , fast den blev god ändå.

Idag säger jag så här tårttraditionen lever vidare: passionsmoussen blev för lös, chokladganachen för hård (snarare tryffel) och chokladanslaget stelnade aldrig och blev väl platt....

Fortsättning följer

för då var det våran minstings födelsedag!

Och vad ska en tvååring ha om inte en pannkakstårta!?

Själv blev jag som heltidsarbetande degraderad till tårtdekoratör, medan maken ägnade halva dagen åt själva bastillverkningen.

Tårtan fylldes med blåbärssylt och vispad vaniljglass och dekorerades med ännu mera glass, frysta blåbär och punchhonung ringlat över. 

Ett tips bara. Om du inte har ett kylrum att arbeta i är det ingen idé att lägga ned sig nåt värst på själva dekorationen, för det smälter ändå fort som attan.